As paletas mexicanas – gigantescos picolés artesanais – chegaram a São Paulo no último verão, em janeiro, de mansinho, com a abertura da Paleteria Los Hermanos, em Santana. Agora, com a proximidade de mais uma estação quente, as paleterias se multiplicam pela cidade: nos Jardins, apenas 900 metros separam a Me Gusta da Los Paleteros. Em Perdizes, contei três e uma quarta está por vir. Na Vila Madalena, uma foi inaugurada e outras duas estão quase prontas. A paleta se diferencia do picolé tradicional pelo tamanho (pesa o dobro), pelos recheios abundantes (em especial o leite condensado) e por um detalhe que costuma passar despercebido: pode ser até 7,5 vezes mais calórico do que o sorvete de palito comum. Se, há três anos, a invasão foi das casas de frozen yogurt, desta vez a geração saúde ficou chupando o dedo.

PALETAS

 

A campeã calórica é a paleta de amendoim feita na Paleteria Los Hermanos. Suas 402 kcal equivalem a 7,5 picolés nacionais de fruta! É o mesmo que comer uma porção de 120 g de creme brulée, sobremesa francesa feita à base de creme de leite, ovos, açúcar e baunilha. “Por conter muita gordura, o amendoim é, por si só, um alimento bastante calórico”, justifica a nutricionista Roberta Nogueira. “O leite adicionado aos sorvetes cremosos também contribui para o aumento do número de calorias”. A paleta de pistache, da mesma loja, não fica muito atrás: tem 397 kcal. Entre os sabores de nozes, a de paçoca, da Los Paleteros, é mais leve: tem “apenas” 337 kcal, o equivalente a duas e meia paçoquinhas.

Los_Hermanos_Paletas_Amendoim

Quem pensa que comer uma paleta de merengue é menos calórico do que traçar o doce original também se engana. O picolé artesanal da Paleteria Los Hermanos tem 372 kcal, 70% a mais do que uma porção de merengue de mesmo peso. O doce também é mais calórico do que um milk-shake de morango de 300 ml, que tem em média 336 kcal.

Los_Hermanos_Paletas_Merengue

Nem os sabores de frutas escapam do tribunal de calorias. A (aparentemente) inocente paleta de limão da Los Paleteros carrega 152 kcal, três vezes mais do que um picolé do mesmo tipo, que tem metade do peso. A diferença é ainda maior comparando-se a paleta de Maracujá da Los Hermanos com o picolé nacional de mesmo sabor: a primeira tem 216 kcal, contra 61 kcal do segundo.

paleta-torta-de-limao

Apesar de serem alimentos altamente calóricos (uma unidade da paleta de amendoim tem o mesmo número de calorias de um sanduíche Mc Chicken), Roberta Nogueira não recomenda que eles substituam uma refeição. “O ideal é escolher sempre sobremesas de baixo teor calórico, mas não é preciso abrir mão de comer o que se gosta esporadicamente”. Trocar o almoço pelo doce, jamais: “O objetivo de qualquer dieta deve ser dar aporte nutricional para uma vida saudável”.

Compare você mesmo as calorias das paletas mexicanas com as de outros doces tradicionais:

PALETAS LOS PALETEROS (120 g)

Maracujá – 139 kcal

Abacaxi – 150 kcal

Limão – 152 kcal

Morango com leite condensado – 167 kcal

Coco – 213 kcal

Romeu e Julieta – 258 kcal

Doce de leite – 274 kcal

Brigadeiro – 263 kcal

Torta de limão – 293 kcal

Trufa de chocolate – 309 kcal

Paçoca – 337 kcal

PALETAS LOS HERMANOS (120 g)

Limão – 95 kcal

Abacaxi com hortelã – 127 kcal

Frutas vermelhas com iogurte – 136 kcal

Chocolate com morango – 154 kcal

Morango com leite condensado – 214 kcal

Maracujá – 216 kcal

Chocolate diet – 220 kcal

Açaí com banana – 239 kcal

Chocolate belga – 264 kcal

Cappuccino com cookie – 279 kcal

Coco – 296 kcal

Romeu e Julieta – 298 kcal

Doce de leite com coco – 299 kcal

Doce de leite com doce de leite – 306 kcal

Banana com Nutella – 372 kcal

Merengue – 372 kcal

Pistache – 397 kcal

Amendoim – 402 kcal

PICOLÉS NACIONAIS (60 g)

Abacaxi – 61 kcal

Morango – 67 kcal

Limão – 52 kcal

Chocolate – 118 kcal

Brigadeiro – 170 kcal

SOBREMESAS

Merengue de morango (120 g) – 220 kcal

Cheesecake (240 g) – 130 kcal

Mousse de chocolate (150 g) – 300 kcal

Milk-shake de morango (300 g) – 336 kcal

Milk-shake de chocolate (300 g) – 345 kcal

Creme brulée (120 g) – 404 kcal

Tiramisu (150 g) – 425 kcal

Torta holandesa (120 g) – 428 kcal

Quindim (120 g) – 475 kcal

Bolo recheado (140 g) – 540 kcal

Os valores nutricionais de todos os sabores da Los Paleteros e da Los Hermanos estão disponíveis nos sites oficiais das marcas.

 

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